燻製醤油製造装置その３・・・燻製醤油でカミナリ丼を作る。

せっかく燻製醤油を作ったので料理も作りましょう。

何を隠そう温湿度マイスター　武田は・・・

料理も趣味なのであります。

 

この丼の由来、鍋で揚げ玉を炒めるときに

パチパチと音がすることから来ているとか。

優しい味なので朝食にもぴったり。

小さい頃食べた醤油ごはんの高級バージョンに仕上げました(笑

 

材料はこちらです。

一人前
ご飯　　　　　　　　　　　　１杯分
木綿豆腐　　　　　　　　　　１／２丁
揚げ玉　　　　　　　　　　　１／２カップ
ちりめんじゃこ　　　　　　　大さじ１．５
みじん切り万能ネギ　　　　　大さじ２
白胡麻　　　　　　　　　　　大さじ２
燻製醤油　　　　　　　　　　大さじ１
胡麻油　　　　　　　　　　　小さじ１

木綿豆腐は重しを乗せてあらかじめ水を切っておきます。

 

揚げ玉、ちりめんじゃこ、白胡麻を中火のフライパンで炒めます。

揚げ玉は売っているのを買うとイマイチなので、

自分で作るかお蕎麦屋さんで分けて貰うのが一番ですね。

 

手で豆腐を潰しながら加えます。

木べらでよく混ぜ合わせてください。

 

万能ネギを加え香り付けに胡麻油を加えてください。

丼にごはん、具を盛り付けます。

最後に燻製醤油をかけ軽くまぜながら頂きます。

 

実際、自分で揚げ玉を作った意外、

パチパチとしたカミナリの音はしませんでした(笑

でも、味は良かった～

本当に優しい味でした。

 

そうそう、燻製醤油の王道はやはり玉子かけご飯ですね。

新橋の煙事(えんじ)というお店では、

これが有名なんですね。

興味のある方は行ってみてくださいね！